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はぐくむキッチン

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白菜とツナのサラダ と 朝のトースト









白菜のサラダっておいしいですよね


ザクザク切ってドレッシング


それもいいけれど、塩もみしてお漬物風のサラダも美味しいです。






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1/4個分(500gくらい)に小さじ3の塩をします
揉んでしばらくおいて、また揉んでしばらくおく
20分くらいしたらギュッと絞って水分を捨てると
もともとの1/3位の量になります。



え、こんだけ!?、ほんとそんなふう^^




それにツナを一缶、油を切って混ぜます。
ごま油大さじ1混ぜます。
今、書いてておもいましたけど、ごま油でなくツナの油を使ってもいいかも!
でもごま油好きなのでごま油入れちゃいます。



そしてお好みですが、あればといったらいいかもしれない
レモンがあれば絞るとさらにサッパリ!





出来たては塩が立ってますけど、時間が経つと馴染んでちょうど良くなります

ということは、作り置きにいいサラダかもしれませんね。









***********************








今朝のトースト





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塩茹でしたグリンピースを入れたスクランブルエッグ
それをトーストにのせました。
そしてケチャップ。




ふんわりしたスクランブルエッグがカリっとしたトーストにのって
とっても美味しいです。





またその中から春の味、グリンピースがおいしい朝でした^^













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# by hagukitchen | 2017-02-24 10:02 | 家庭料理 | Trackback | Comments(6)

椎茸の軸と菊菜の和えもの






椎茸を切ろうとして、その椎茸の軸の立派さにはっとしたことありませんか



ほとんどが軸!!!




これは軸を料理しないと、というわけでごま和えにしようと思ってた菊菜に
和えることにしました。




軸は食べやすように指で割いて、油で素揚げしました。
(ちょうどからあげを揚げてたんです)



塩を軽く振って菊菜(塩茹でし、水気を絞ったもの)と和えます。





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椎茸のうまみたっぷり、干し貝柱のようで椎茸、さきいかのようで椎茸



そのままでも美味しいですけど
醤油をちょっと垂らしていただくとまた美味しいです。




椎茸の軸が立派すぎる!そんな時は是非おためしください。



菊菜以外にも青菜ならなんでも合うかと思いますよ~







*************








そしてその時の からあげ





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Cpicon 簡単でおいしい鶏のからあげ by ごはんにしよ






娘ふたり+かつての娘が食べだしたらとまらないからあげです^^













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# by hagukitchen | 2017-02-23 09:34 | 家庭料理 | Trackback | Comments(6)

グリーンピース入りのポテサラ と ほほ6歳のお弁当










グリンピースがめちゃくちゃおいしいんだけど


ママ、これじぶんで考えた?




う、うん!






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このグリンピースだけのポテサラ、長女がかかえて食べるくらい気に入ったようです。





ママ、これブログとかでみんなにみせちゃう?







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というわけで、見せちゃいます^^






● グリンピースポテサラ ●



じゃが芋を5ミリくらいの厚さにスライスしてひたひたの牛乳で煮ます
焦げ付きやすいので木べらで面倒をみてください
煮えたら水分を飛ばしながら鍋の中で潰します
そこにマヨネーズを少々とこしょう少々

牛乳で煮るのでとってもまろやか、マヨネーズは少しでもちゃんとおいしいです。



グリンピースは沸いた湯に重曹をみみかき1杯くらいと塩少々で茹で
茹であがったら茹で汁ごと冷ましておきます

ポテトにグリンピースを混ぜたらできあがり。







水玉でかわいらしいですね、是非♪








**********************







そして、毎度おなじみの 昭和レトロ弁当です






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鶏のから揚げ、海苔巻きチーズ、菊菜と椎茸の軸和え、白菜のお漬物、ゆで玉子
そして さくらんぼごはん


さくらんぼは人参のぬか漬け、そして青梗菜を塩茹でしたもの(オイル少々入れて)です。







*********************






それにしても最近、おいしいものはおいしいとしっかり意思表示するようになったほほ(長女)です。
今までは反応薄かったのに、、、

ふふ(次女)は一口食べるごとにおいち!おいち!
ほ~んとに~??? ですけどね・・・















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# by hagukitchen | 2017-02-22 10:08 | お弁当 | Trackback | Comments(8)

がっかり・・・からの一品








娘2人を自転車に乗せて買い物をして帰ってきて
自転車をしまおうとするその時


買い物袋からたまごのパックが落下。。。。。



そして10個のうちの5個にヒビが入りました。








あ~あ・・・


これはもうこれで一品作らないと







たまごを溶いてそこにさとう、塩、そしてかつおだし少々

それをふんわりと焼きます・・・






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ちょっと半生位で火を止めてその間に餡作り・・・
余熱で火が通ったら玉子をお皿に移し



そこに餡をかけます。



餡に入れたのは人参、葱、えのき
かつお出汁に野菜を入れて沸かし淡口醤油、みりん、塩こしょうで味付け




水溶き片栗粉でとろみをつけたらたまごにかけてできあがりです。






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わー おいしそ~!!!


と寄ってきた長女に続き、呼んでないけどハーイ!と寄ってきた次女とふたりで


飲むように食べてました。







大好評~ ^^  に、ほっとした晩ごはんの一品でした。















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# by hagukitchen | 2017-02-21 10:02 | 家庭料理 | Trackback | Comments(10)

パンが焼けて嬉しい日






生まれました。



ちょっと難産でしたけどね


型からどうやって出すんです?
金串を差しこんでなんとか出しました。


酵母はあこ酵母(期限切れ)



作ろうと思って購入してから期限切れまで保存しておいちゃうほど
なかなかできなかったパン作りでした。
やっと焼けてとっても嬉しい
普段やりたいな〜と思ってるけどなかなかできないこと
それができるとほっとしますよね








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野菜室の片隅から出して来たあこ酵母、
だいじょうぶ?あこちゃん…
そんな風にして起こしたあこ酵母
ヨーグルトメーカーで起きたときはひと安心
生きてた〜良かった。とはいうものの
生地にしてからも膨らめる?あこちゃん…
なかなか発酵が進まないけど…そんな数日間でした。


それなのにちゃんと焼きあがってくれたのには
感動もひとしおです。



それでは、いざカットー!







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家族みんな、特に興味ないみたいですけどね

わたしはただただ嬉しい…




そして、ここにのせたら尚更嬉しい^^






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「 nicori 」




ブログネームの刺繍入りです♪






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焼きたてパンも嬉しそう~
そして、とっても美味しく焼けてました。
なんだろ、この愛おしい感じは(^.^)




ムーミンふきん、プレゼントしてくれたのはみゆきちゃん






ほっこりふっくらやわらか、しあわせな気持ちにさせてくれる手づくりパンのような
みゆきちゃんのブログです。
ありがとう〜♡













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# by hagukitchen | 2017-02-20 08:48 | パン作り | Trackback | Comments(8)

ほほ6歳のお弁当にミッフィーちゃん と おひなさま







2月18日、今日は長女の遠足の日です。


昨日、次女と買い物に行ったらこれが欲しいと手に取ったのが
ミッフィーちゃんのかまぼこ

ちょうど遠足だし、そのお弁当に入れたらいいかなと何も知らずに買ってきて
何も知らずにお弁当に入れてインスタグラムに投稿して知りました。


2月16日、ミッフィーちゃんの作者、ディック・ブルーナさんがお亡くなりになったってこと・・・



長女が保育園に通うときに用意したお着替え入れの箱にミッフィーちゃんの生地を貼ったので思い出があります。
いつもその箱に布おむつとお着替えをぎゅーぎゅーに詰めてました。


たまたまでしたけど、そのミッフィーちゃんを幼稚園最後の遠足のお弁当に入れたのもまた思い出になりそうです。
あれから6年かぁ…



これからも愛し続けます、ミッフィーちゃん♡





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園からのおたよりで、遠足には食べやすいお弁当をとあったのでサンドイッチにしました。
パスコの米粉ロールをトーストして、たまごサンドに。
それからマッシュポテトにのせたのはチューリップ人参
ブロッコリーの茎で作った葉っぱ、は見えませんね…
それから塩茹でブロッコリーにウインナーのお花には季節のグリンピースを。
旗が立てたかったのでりんごにさして



・・・・・今日はお天気が良くて遠足日和だったことでしょう
ミッフィーちゃんにテンションも上がってるはず。




そして、今日は雨水…昔からこの日に出すといいんだとか



というか、節分にバレンタインデーにとなんとなくバタバタしてたのでちょうどいい頃かもしれません
というわけで、お雛さまを出しました。




我が家のは小さな小さなお雛さまなのですぐに出せるんですが



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箱を開けたらまず出てきたのが、昨年長女がおりがみで折ったお内裏さまとお雛さまでした。



可愛いな〜こんなの作ってたんだっけ



こういうの見るとほっ♡とします。



また今年も何か入れてしまおう〜
来年が楽しみ
って、まだ出したばかりですけどね




帰ってきたらきっと喜ぶはず(*´꒳`*)








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# by hagukitchen | 2017-02-18 14:32 | お弁当 | Trackback | Comments(6)

やっぱり肉じゃが と 気づき








定期的に食べたくなると言えば


やっぱり肉じゃが




というか、私の場合はじゃが芋具合で決めてます・・・



じゃが芋がちょっとしなっとして芽がちょっと出ちゃってる
そんなときに登場するメニューです。



ホロっとした仕上がりになってとっても美味しいんです




これは、母から教わったんですけどね。






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ちょっと変わった作りかたですけど

じゃがいも愛の強い長女が大好きです。





Cpicon ● シンプルに美味しい肉じゃが ● by ごはんにしよ






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ホクホクっとホロホロっとそしてトロンとしたじゃが芋がー
たまりませんので是非^^










*******************








今週はパンの多い朝食でした。




米粉ロールパン(パスコ)トーストするともちっとしてとても美味しかったです。




それに焼きたてたまご焼きをサンドして・・・



たまご2個に砂糖小さじ2、塩ひとつまみ、牛乳大さじ2これをバターで焼いて
トーストしたパンにケチャップとマヨネーズを塗って挟みます。





それからミルクスープ






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月曜日、幼稚園休みたいと言った娘の背中を押したら
火曜日、自分でさっさと支度してわたしが逆に娘の背中を追いかけ
水曜日、木曜日、金曜日・・・そうして一週間





寄りそうように背中を押すと、子供って自然と歩けるのかもしれない







そんなことにふと気付いた一週間でした。
















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# by hagukitchen | 2017-02-17 09:49 | 家庭料理 | Trackback | Comments(5)