はぐくむキッチン

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らっきょうの甘酢漬け






らっきょうの季節到来





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まだ小粒だな~ と思いながら通り過ぎてたらっきょう


大粒の泥つきが売ってたので買って来ました


680円でこれはいい。


わたしの買い物はほとんどがひと目惚れとか衝動買い・・・

そしてずっと探してたのに逢えた!と必ず思う。




てことは、これも計画性と言っていいんじゃ?





 いいのがあったら逃さないっていう計画性ということで…






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さー これをふたりが寝た後でこつこつと・・・ は、ヤメ、


ほほが帰ってきたら、さ~ 皮むくよ~!と楽しげに誘う( ´ ▽ ` )ノ




わたしが包丁で切り落とし係、それをほほがむき係、そしてそれをふふがじゃまする係





ね~ らっきょってなんまい皮あるの?と、ほほ


ん~?


そしたら上の歯が生えてきたふふの口からパリッ


食べてるー!まぁ辛かったら出すでしょ









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上でしてた仕事もいつの間にか






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このあとふふが皮を床一面に撒き散らす…という仕事の場面は自粛します。




もーぉ といいながらほほが拾いママも手伝って〜!




ハイハイ




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ここまで1時間オーバーでみんなよく働きました。










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800gだったので16gの塩をして

ラップして一晩置き、水で洗い流して

沸いた湯に10秒くぐらせざるにあげる。


水 150cc
砂糖 250g
塩 7g
を火にかけて溶かしたら火からおろして

米酢 350cc
鷹の爪 2本
を加える


これに漬けたら出来上がり。

※この1.5倍の甘酢を作って漬けました。




ほんとの出来上がりは1カ月後くらい
うちは野菜室に保存
今のは2年前のですけどパリパリで美味しいです















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なるほどなるほど いいね〜!がいっぱい載ってました。

わたしも真似させていただこう

















これでひと安心。ケチケチ食べなくて済みます^^


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by hagukitchen | 2016-05-21 08:57 | 家庭料理 | Trackback