はぐくむキッチン

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ほほちゃん3歳のお弁当日記


知りませんでした。
年少さんのごはんの量は80g
ほほ、今年の春から年少さんなので
もっと少なくて良かったんです。
私、倍近く入れてました。
ほほ、倍近く食べてました。
これって
常識
でしょうか
・・

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そぼろが飛んで行くのが目に見えて・・・
少しとろみをつけた鶏そぼろ煮





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  昨日、ほほにひな祭りの歌の2番と3番を教わりながら二人で作りました。



左奥は
ムンクの叫び?的 おひなさま



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チョコレートのプレゼントを遠くの親族に送ろうと、
手紙を書く私の横で
ほほちゃんも描く~っと、
ほほが描いたものは

ワルそう?

雪だるま親子



ねえねえ
チョコたべちゃう~!?




 
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昨晩、寝る前に
ほほが選んで持ってきた
絵本、いいこってどんなこ?

読む前に聞いてみました。

いいこってどんな子?
つよいこ(ほほ)
つよいこってどんな子?
やさしいこ(ほほ)

へーそうかあ!!!
そうだねええ
と言って(そんなこと考えられるの?と思いながら)
なでまわし

読み終わったら
満足そうに
腕の中でくるっと回って寝ましたzzz



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日中、ほほの好きなお煎餅と共に
思い出しました。


ずいぶん前に
そんな話したんだった・・・



それでも
ちょっと身が締まる思いに。
私が言ったこと
してること
インプットされてるんだ・・・



昨日の夕方
部屋の棚によじ登って棚の上のものを落として
壊して、

こらーっ!って、たぶん相当怖い顔して怒って
ました・・・わたし。

だから、寝る前にこの本、
だったんでしょう。




ママにどんな子が好きか問い続ける
最後のページには


「じゃあ おかあさんは ぼくが どんなこ だったら
いちばん うれしい?」


おかあさんは にっこり わらって こたえました。


「バニーは バニーらしく していてくれるのが いちばんよ。
だって おかあさんは いまの バニーが だいすきなんですもの」






これをきいて
眠りたかったんだなあ・・・


と、昨晩を振り返って
胸に手あてていたのです。

が、



今日は帰ってきて

テレビを倒しました。

そう・・・かなりのおてんばです。



そしてもちろん

こらーっ!

っと

声をあげていました・・・



ほほ は

ごめんなしゃい!!

って必死で謝っています。

私は(テレビの無事を確認してから)

ぎゅうっと抱きしめました。




まだまだ どんぐりのせいくらべは続きそうです・・・







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# by hagukitchen | 2014-02-12 21:27 | お弁当 | Trackback | Comments(14)

おいしい暮らしのレシピ:料理は海 


料理は海

僕は魚



道場六三郎さんのこのことばが好きです。
道場さんの本にありました。





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あ~おさかなだ~

このれんげ、お魚に
見え、るかも・・・


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鰆の西京漬を焼いてます。
西京粒味噌は
京都・山利商店
から。



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めかぶの酢のもの
春のきざしの愛知湾から。




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いいにおいしゅるんだけどお~

かつお出しも
魚と海藻
ですね





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春のもずく酢



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  富山県産 かわはぎ塩焼き 

 おさかな だ~いしゅき~

魚のときは ほぐし屋の母 いそがしい。







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むかし使っていた魚を扱う包丁

一番手前が良く使う出刃包丁
その次がふぐの皮ひき用出刃包丁
柳包丁
うなぎさき包丁
鯵包丁

そして黄色いタグは
ふぐの内臓の鑑別(試験のための練習)につかいます。
制限時間内に内臓を取り出し、鑑別の札を付け
おろして、
てっぴ(皮)をひいて、
てっさ(造り)をひきます。
いろいろ事細かに試験管の目が光ります。

地域によって試験内容が変わりますが・・・

他の試験もそうですが、
制限時間内に っていう緊張感、
なんか好きでした^^

今は 牛刀のみ です。
家庭の包丁って、すごーく便利^^ 
お母さんは担当分けがないですからね、何から何までしなきゃならない。
そんな家庭のキッチンの仕事ってほんとにすごい、おもしろい
って思うんです。


そんなわたしは昨晩、娘に、あしたようちえんおやすみ~って教えられ、
それでやっと、休日だと知る始末・・・
相変わらずです。




【 土佐酢 】

かつお出し  180cc
酢      90cc
みりん    60cc
淡口醤油   30cc

火にかけ、ひと煮立ちする寸前で火を止める。
かつおを利かせる場合は追い鰹して濾してください。

これをかけていただく酢のものはさっぱり。
また、めかぶなど、えぐみの残る海藻は浸けておくと味がなれていただきやすくなります。
おろししょうがをのせたり、
絞った生姜をたらしたり、
酢の中に、生姜の輪切りをいれておくのもいいと思います。





道場さんが魚なら

わたしは~

海藻か何かにしてください。





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# by hagukitchen | 2014-02-11 16:31 | 家庭料理 | Trackback | Comments(12)

記憶と記録と整理と保留でつくる:おいしい暮らしのレシピ


 

雪!!
と思ったら、すぐに雨になる・・・
そんな週末でした。

 冷蔵庫のマグネット
抜ける記憶を支えてくれているもののひとつです。

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貼っていたものを片づけるうち・・・




むかーしのレシピノートまでたどり着きました。
我が家の倉庫にあるレシピノート

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仕事中、ポケットに入れていたメモ書きを
ノートにまとめ、そのノートの正書を繰り返すうちに
どんどんたまっていきました。




正書したら前のは処分すればいいのに、
その時書いた字の方がその時感じたこと、
見たことがリアルにでよみがえってくるようで
捨てられずにいます。




開いてみると 



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テープがこんなに劣化してました。
ハモ について書いてますね。







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何年か前の2月のページ




鮎の稚魚、飛魚の酢焚き
蕨の処理
粕汁

なんかが書いてあります。





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かなり初期の魚のおろし方のノート




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自分を励ましています・・
どなたの言葉か
わかりませんが
書き留めたようです。



途中にいるからちゅうぶらりん
底まで落ちて
地に足がつけば
本当に落ち着く


土の中の水道管
高いビルの下水
大事なものは表に出ない



そうです。


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すっぽんのページ
今は考えられません・・が

このときは真剣でした。



右側はいろんな松風のレシピ。





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食べ歩きノート

忘れないうちに書きとめました。






そして
今、手もとにあるレシピノートとほほの食日記

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キッチンのメモ帳と、最近利用しているもう一つの記録アイテム、クックパッドでも見れるようにスマホ。

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はじめてお見せするノートたちでした。

いままで、これを開けない時期がありました。
今やっと開けるようになっています。

それは

なにかしら自分の中で整理がついた

ということかもしれません。




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昨日のほほ

弟(友人家族の男の子)を注意しています。

いつも自分がしてることを注意してるけれど、
すこしお姉ちゃんになったみたい^^




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ほほが描いた 雪から雨に変わった様子

左下はソチオリンピックを観ている テレビ
ほほにはそう見えるのね。





ものの見方、とらえ方、
その時は
それにいつになっても
うまくいかないことがありますが

保留しながら

記憶と記録
の整理をしていきたいとおもっています。






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# by hagukitchen | 2014-02-09 22:55 | たいせつにしたいこと | Trackback | Comments(24)

穏やかな暮らしのレシピ:父のメロディ

 


○ 雪 ○

こちらにも一時間前から降りだしました。

うれし~いっ

みなさん、ありがとう!?



ところで、私の父がいつの間にか作曲をしてまして

・・・弾けるのは主旋律のみであとは頭の中での作曲です。

それがラジオ番組の企画で曲として完成しました。



アップしたばかりですが

よかったら きいてみてください。



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「kitto」










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# by hagukitchen | 2014-02-08 11:09 | たいせつにしたいこと | Trackback | Comments(24)

おいしい暮らしのレシピ:カレーにつきもの 続編

雪、こちら愛知は屋根がちょっとお化粧しているくらいです。

天気予報の積雪30cmに胸をふくらませ
ブログの不具合(私の頭の不具合?)にめまいがしそうに
なりながら 布団に入りましたが・・・
みなさん、いろいろと教えていただいてありがとうございます。
すこしずつ学んでいきますので どうぞよろしくお願いします。  

                 ぺこり
・・

どんなときでも おなかは減るものです。

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デコポンひとつしか食べてない ほほ
彼女は幼稚園に行きました。


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だれかお茶してるみたいですよ
ほほのキッチンより




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咳しているのでおやつは大根餅

大根おろし1:2白玉粉
に、桜エビとニラを混ぜました。
胡麻油で焼き、酢醤油で。


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晩はやっぱりカレーうどん。
私の育った家ではカレーの翌日はカレーうどんでした・・・
わたしは
こちらの方が好きでした。

そうそう、カレーうどんの日はカレー色の服を着ればいいよね 



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本場インドでは カレーうどんって ゾウもびっくりでしょう

左の線路みたいなのは失敗したそうです。



みなさんのところには

降ってますか。



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このバナーは反応しているのでしょうか・・・
ナゾはとけぬまま一日がまた始まりましたよ





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# by hagukitchen | 2014-02-08 07:40 | 家庭料理 | Trackback | Comments(16)

あれれれれれ?

みなさん すみません。

プロフィールのところに出るピンクの3つのボタンが消えているかと思います。

イイネを贈る フォローする メッセージ送信

のボタンどこ行っちゃったんでしょう・・・($・・)/~~~

今 手探りで捜していますので・・・ご理解ください。  にこり

編集し直します。19:00現時点でわかるのは、一部の方のところに メッセージを受け付けていません のグレーボタンが

出ているようで、イイネとフォローはピンクということがわかりました。

私のpcは今まで見れていた3つのボタンとも見れないのですが、

みなさんのプロフィール欄のボタンはご自身で見れているのでしょうか。

ちなみにエキサイトからは管理者からは見れませんが、3つのボタン全て表示されています。

という内容の返信がありました。

なにしろ、アナログなものでよくわかりません。

しばし、頭をかしげています・・・こんな私ですがよろしくお願いします。        ぺこり

編集し直します。21:23   

なななるほど。ログインしないで見てるときに イイネ、フォローをクリックすると、IDの所得が求められる。

メッセージはクリックすらできないグレーの表示・・・ ログイン以上にプロフィール登録する必要があるから。

当たり前っ   でした?

そんなことに ブログはじめて約一ヶ月たった今 気づきました。

でもみなさんには3つのボタンが見えていることがわかりホッとしました。

メッセージを受け付けていません て見えていたらどうしよう と思っていたのです。

でも、

管理者本人のプロフィール欄に3つのボタン、見えていたはず なのに~

まぼろし だったんでしょうか・・・

明日には晴れたいにこりです。                   ぺこり
   


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# by hagukitchen | 2014-02-07 09:50 | たいせつにしたいこと | Trackback | Comments(16)

おいしい暮らしのレシピ:カレーにつきもの

つくらない
そう決めてねた
はずなのに
できてしまった
朝ごはん

         by 愛田 にこり

夫だもの
妻だもの

体内時計ってやつは・・・

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ありがとう ほほ
これをみたら何があっても
笑えそう

ちなみに くまちゃん だとか
どこのくまちゃん?


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お兄さん 
この、フジタ製菓さんのもろこし、とっても美味しい。
夫のお兄さん夫婦はケンカしない穏やか夫婦。

箱には 諸々の味を越す味、「諸越」
ふかいぃ

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お茶は一保堂さんの 煎り番茶 
枯れ葉?の味がたまりません。






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つくるはず
なかったけれど
晩ごはん
カレーが帰りを
待ってます
カレーが・・・

          by 愛田 にこり

人間だもの
家族だもの


 

うちのカレーにはもうひとつ付きものが。
一番手前にある フルーツサラダ です。
カレーにはラッシー は インドですが
私は子供のころからカレーと言えばこのサラダでした。

なんと、プレーンヨーグルトにマヨネーズが入ります。
ヨーグルト2:1マヨネーズ
バナナ、みかん、りんご、キウイ、パインなどにこれを混ぜるだけ。
砂糖は入れません。
父が大好きなサラダでもあります。

カレーは夫が一番好きなメニューです。
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二杯目

家庭の味って・・・それぞれですね。

 





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# by hagukitchen | 2014-02-07 07:29 | 家庭料理 | Trackback | Comments(9)