はぐくむキッチン

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ほほちゃん3歳のお弁当日記

ね~こは こたつで まってるよ  by ほほ

ゆきやこんこん の歌ですが
何番の歌詞でしょね。。。


この冬まだ雪をみていません
夫のふるさと秋田の母は
降らない方がいいと言っていますが
ないものねだり 
あの 朝、窓の外がいつもより数段明るい感じとか
雪の白さ やわらかさ 冷たさに 今憧れています…

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今日はまちがえずにお弁当の日でした。

白くま にしてみましたよ。

鼻は赤飯の小豆。


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                     わたし ふとんはかぶらない主義 by ゆきんこ




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朝のホットプリン


 

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娘いわく 雪のジュース。
ちょっぴり雪が味わいたいときにおすすめです・・・?



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ママネコとほほネコ


”ママ、頭ポケットになってるよ ほら みてごらん”

 だからよくいろんなものが抜け落ちるのかぁ~
しっかり締めておかないと。


ちなみにネコに付いているゲジゲジ?は
髪を結ぶゴムだそうです…
箱の中は折り紙。
 
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サンキャッチャーを窓に下げてみました。
部屋の中をこんな光が降っていて・・・

かるくディスコ?な気分です…  




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# by hagukitchen | 2014-02-06 08:24 | お弁当 | Trackback | Comments(13)

ほほちゃん3歳のお弁当日記 oishii


晴    ハル
春 ハル の語源は晴にもあるようですが

私はいま 身近なたいせつなひとの不調が早く晴れてくれることを願っています。

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静かにぽっと咲く梅の花が好きです。

ちょっとそのイメージとは違ってしまったけれど…

ソーセージの梅の花 中心にはマヨネーズに梅漬けのシソ

からあげに たまご焼き 五目豆に ブロッコリー それから りんごうさぎ

ところが 今日はお弁当の日ではありませんでした・・・

抜けてる私にはなれっこだけどね。

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【 サクッとジューシー唐揚げ 】

鶏もも肉 1~2枚

(調味液)

すりおろしりんご  大さじ2
おろしにんにく   ひとかけ分
おろししょうが   ひとかけ分
酒         大さじ2
みりん       大さじ2
濃口醤油      大さじ2
塩         小さじ1/2
胡椒        適宜

に漬け込み、

片栗粉8:2コーンスターチの割合で混ぜた粉に
ひとつずつまぶしながら揚げる。

みんながだ~いすきな唐揚げのレシピです。

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これ なんでしょね・・・なんだかわからないけど
かわいいです。



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土曜に朝市で買った菜の花
こんなに咲いてきました。

立春大吉
 
パンパン



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# by hagukitchen | 2014-02-05 08:00 | お弁当 | Trackback | Comments(15)

おいしい暮らしのレシピ:まいてまいて



娘が幼稚園で泣きながら豆をまいている頃

母は家で太巻きをまいていました。
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どこを切っても鬼の顔 を作りたいなと思って

冷蔵庫をたずねてみると 冷凍室の赤飯が目に入り

鬼の頭にいいんじゃない?
でも赤飯入れるなんて・・・

自分でおどろきながら
早速たまごを焼いて 
すし飯作って

準備はできました。 

結局のところ…当初の思いは 断念 
普通に巻きました。

干し椎茸の甘辛煮
胡瓜
たまご
赤飯
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二月 ですね




切ったらいけないけど・・・
鬼の目みたい
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ちょっと一息

                          お母さん! ほんとにこの栗ようかんおいしいね

                          母の顔を思い出しながら むかし 鬼の形相で怒っていた母の顔も思い出して
                             頬の筋肉が緩みました…何をあんな顔して怒っていたんだったっけ?
                                                 怒らせたんだっけ…
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秋田に行っていたお父さんが帰ってきましたよ。

おじいちゃんから 大館アメゴ市 という札がついた 飴の花 のおみやげ。

感激 こんなおみやげ 私、大好きです。

かばんに入らないという夫の言葉をよそに ”もってげ” と押し込んだそう


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具だくさんのお汁

朝市で 土づくり13年もしてるんだ って怒りながら渡した里芋のおじさん!
皮ごと食べましたよ、これなら文句ないでしょう!?

具材ひとつをお箸でつまみ上げるたび 一発芸をして笑いました。

これだけ笑えば十分でしょう

赤飯入り恵方巻き 美味しかったあ
やってみるものですね

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私のノートに。。。

ライオンちゃんの風船 が飛んでいます。



ところで

今年の方角どちらでした?




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# by hagukitchen | 2014-02-04 00:46 | 節目の料理 | Trackback | Comments(12)

おいしい暮らしのレシピ:春のひざし

 

しょりしょりしょり・・・
ととととと と 娘の足音

私が人参をすりおろす音を聞きつけて
近寄ってきました。
なにちゅくってる?
ん? サ ラ ダ 
へ~ サラダかあ 

雨で暗かった朝から一転、
あたたかな光が部屋に広がって 春がきたよう
生野菜を食みたい気分になり・・・
頭の中で昨日朝市で買った水菜と
冷蔵庫に少しだけあったレタスが出会いました。

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春の陽ざしがのっかったような人参のドレッシングのサラダ。


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 【 人参ドレッシング  】

人参      1/3本
りんご     1/12個   
玉ねぎ     1/8個
 
アンチョビ   2枚

ビネガー    大さじ1
粒マスタード  大さじ1
醤油      小さじ1
ハチミツ    小さじ1
 ◆塩       小さじ1/4
オリーブ油   大さじ5

の材料を おろしがねで すりおろす。
アンチョビを包丁で細かく刻む。
の調味料を混ぜる。


茹で卵を作り、ホロホロっと切って上にのせて、ドレッシングで和えて。

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それから トンネルパスタ(ペンネ)
こちらは ケチャップだけのシンプルさです。
茹であがったパスタを鍋に戻し、ケチャップで炒めるようにして。
オイルも使いませんが おいしいです^^

  ・パスタ    100g
  ・ケチャップ  大さじ2
・パルメザン  適宜

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”たいようのひかりできれいだね”


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膝の上で描いた娘の絵は
黄色の風船がいっぱいになりました。
テーブルとイスも描いてます…





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# by hagukitchen | 2014-02-03 06:58 | 家庭料理 | Trackback | Comments(11)

おいしい暮らしのレシピ:水菜

野の花が好きですが 畑の花も好き

なかなか見れないですけれど・・・

そして畑の菜っ葉は好きというか

おなかの底から好きなのです。

娘を自転車の後ろにのせ(毎日のことですが)
朝市へ出発
目にしたものは 水菜 山盛り50円

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水菜 いただけますか
はい どっちー?
・・・すぐに応えられないでいると

どっちでも同じだな~
50円だもんな~

これで50円なんて嬉しいです!!
ありがとうございま~す

それから 無農薬のデコポン、銀杏、しいたけ、ブロッコリー、
人参、里芋、そして すこし咲き始めた菜の花と水仙、猫柳とおもう 
を買いました。

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それから近くの図書館に折り紙の本を見に行き、
ほほちゃんは飴がほしいと買いにいき、
家に帰ってきたら急いで水上げ。

お花を切ってる私に うったえるようにほろほろ泣いて 
きらないで~っ

でも、こうしないと元気にならないの。

涙をのんで 生けられた花を見たら

 

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おはなちゃん どうしてる~?

お水ごくごく飲んで あ~おいしいって言ってるよ。

娘にっこり

私もにっこり。

晩御飯は 
水菜とお揚げの炊いたんにします。

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【 水菜とお揚げの炊いたん 

分量

水菜 120~140g
油揚げ一枚 (ふっくらと揚げてあるものの方が私は好き)

かつお出し 150cc
みりん   大さじ1
淡口醤油  大さじ1・1/2

手順

の調味料を沸かす。
油抜きしないお揚げを大きめに刻んで入れる。
揚げが出しを吸ってひと煮立ちしたら、刻んだ水菜を入れ、
ぐるっと混ぜて火を止める。
すぐに器によそる。

できたての湯気が上がるうちにどうぞ。

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娘の晩御飯

はあ おいしかったあ



ごちそうさまでした。





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# by hagukitchen | 2014-02-02 08:37 | 家庭料理 | Trackback | Comments(10)

おいしい暮らしのレシピ:包む

 

気持ちのいい朝でした

 
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鮭をごはんで包み、手のひらで包みながら塩をつけ、

それから海苔で包み、ホイル(ラップよりホイル派)で包み、布で包み

おにぎりってこんなに包まれているんですね・・・

空港で食べてね 


朝、いつもは6時半に家を出る夫、今日は用事で遠出、いつになく
久しぶりに家族そろっての朝食でした。

そろそろ出発



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出かけたころ、きっとお腹がすくだろうと握ったおにぎり、

”お結び”とはきれいな言葉ですが、私は”おにぎり”のほうがなじみがあります。

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ごはんは十六穀米ごはん、入っているものがいままでのとは違っていて

娘はおいしい~を連発、その理由は 青大豆 黒大豆 にあるようです。

販売者は兵庫県の加藤産業株式会社
気に入りました。



辰巳芳子さんの本に挟んでいたしおりに 自筆のメモ書きを見つけました。

たぶん、何年も前にこの本を開いていたときに響いた言葉を書き留めたのでしょう・・・

~愛はひとの中に在るのではなく 

人と人の間にこそ在る~

手からこころへ という本でした。 


  
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昨日の私です…だそうです。

ちなみに左はプレゼントの箱だそう、右は untitled …というところかしらね・・・



さきほどのおにぎり、結局のところ

出かける前に口に入りました。

ま・いっか



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# by hagukitchen | 2014-02-01 10:09 | 家庭料理 | Trackback | Comments(8)

おいしい暮らしのレシピ:燻製

いいにおい 

野火してますね・・・どこから来たのかこのにおい

田舎で育ったわたしがよく嗅いでいた 干し草の燃える このにおいが大好きです。

今の住まいの周りには田んぼはないのですが
きっとあの小さな畑からかもしれない・・・

 
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                                      ささみの燻製

よく燻製をします。
鶏ささみ それから 鶏むね肉

どちらも重量の2%の塩をして
一日おきます。
胡椒をまぶして

ささみの場合は生のまま。

むね肉はキャンディ状にラップをしたら、
沸いたお湯にチャポン
弱火で1分加熱したら
火を止め蓋をして冷めるまで待つ
ラップから取り出します。

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                鶏のハム

フライパンにホイルをのせて

そこにひとつかみの燻製チップをのせ
網をセットし、肉をのせます。

上からボールで覆います。(うちはザルにホイル)

中火にかけ煙あがってからささみは7分ほど
むね肉は5分ほどで火を止めそのまま冷まして完成。

オープンサンドにしたりしていただきます。

塩と胡椒と煙でおいしくなるなんて・・・


一週間に一度、我が家は
スモーキーな香りが充満しています。

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今日は良く晴れていますが 昨日は雨でした。
これ、雨でしょうか
ただ、テープが上手く切れなかっただけかもしれませんが
感じ方次第で 雨にしか見えません。



ラジオから流れてきた マンボ♪ に
踊りだしました。

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自由っていいですね・・・



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# by hagukitchen | 2014-01-31 13:45 | 家庭料理 | Trackback | Comments(6)