はぐくむキッチン

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鱈のムニエルにはバルサミコショウユ








値下げシールを貼る店員さんに張りつきながら買った半額の鱈でムニエルです。




自分を褒めてあげたいわ~




塩こしょうして小麦粉をはたき
フライパンにバターを溶かしたら皮のほうからじっくり焼きます。






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焼目がついて裏返したら霜降りひらたけを入れて蓋をして











火が通ったらできあがり。


お皿によそって、そして!



そして!!!




レモンとバターと言いたいところですが


レモンと、バルサミコショウユです。




我家にあるマヌカ燻製バルサミコ酢(ぶどう酢、ブラウンシュガーが入ってます)

燻製の香りのするちょっと甘いバルサミコ(オシオリーブで購入)に

それに醤油を混ぜました。




それを垂らしてレモンを絞っていただきます






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長女の口から、おさかなが美味しすぎる との一言。






やった~!!!







もし、半額シールを貼る店員さんを見つけたら

是非張りついてみてくださいね






そして、バルサミコショウユ、是非お試しください^^
















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# by hagukitchen | 2017-02-16 10:43 | 家庭料理 | Trackback | Comments(10)

ほほ6歳のお弁当は今日も昭和レトロです。









2月の14日から18日、このころのことを七十二候では、ひかりの春というんだそう




ひかりの春かぁ…きれいだな



最近、一番寒いんじゃないかっていうくらいの冷え込みだけれど
光はキラキラと眩しくって
なんとなく春ですもんね



でも、長女は寝起きにどよよ~んとした表情で、ようちえんお休みしたい・・・と。



まず、ご飯食べちゃって!と言って様子を見てると
朝食を食べ始まったらなんとなく顔色が変わって
これは大丈夫だな、と判断^^



やっぱり人間て、腹ごしらえが必要なんだな~



と思った朝でした。





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里芋の煮っころがし
ブロッコリー
白菜の塩漬け
鮭の粕味噌漬け
ミニトマト


そしてゆかりごはんに
梅の花(ゆで玉子)






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この粕味噌漬けがとっても美味しいんです!



板粕150g
粒味噌100g
(京都、山利商店のもの)
みりん大さじ3
さとう小さじ2


板粕150gに熱湯をかけて15分ほどおき、湯を捨てる。
それに味噌とみりんとさとうを混ぜます。
ちょっと醤油を混ぜても美味しい



この山利さんの粒味噌は塩分がかなり低めなのでおすすめ
うちもそろそろお取り寄せの予定です。
ふつうのお味噌ならかなり量を減らさないと塩辛くなると思います。


ふり塩をしておいた魚の切り身をこの粕床に漬け3日ほど経ってからが美味しい
そしてもっともっとおいても美味しい~




ガーゼなどの間に挟んでもいいんですがわたしはそのまま
上からラップで押し当てると少ない粕床でも上手に漬かります。






***********






お腹(からだの真ん中)にしっかりと力を蓄えて成長して欲しいと思いながら
今日も昭和50年生まれが作った昭和レトロ弁当です。


さて、どんな顔をして帰ってくるかな














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# by hagukitchen | 2017-02-15 11:05 | お弁当 | Trackback | Comments(4)

とっても簡単で美味しいガトーショコラのレシピ見つけました。








年々、バレンタイン熱が冷めつつあって
昨日は形になるかどうか心配でしたど




できました♡






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昨日、次女にジャマされながら長女といっしょに作ったガトーショコラ






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なんと材料4つで泡立てなし
とっても簡単にできちゃいました。



これなら来年、ひとりでできちゃうんじゃない???




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焼き上がり。
わー!めちゃくちゃおいしそう~



なんか板チョコ4枚(1枚ガーナのミルクチョコ、3枚明治のブラックチョコ)
なのに取っても高級感があふれてるような




そしていざ、カットして端っこを味見したら~

悶絶。



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シャッター押しまくりました^^






レシピはこちらを拝借↓

Cpicon 超濃厚!ガトーショコラ♡バレンタインに by 白いかっぽうぎ

必死に簡単で失敗のなさそうなのを探し選んだレシピです
つくれぽもさせていただきました。




わたしはグランマニエを大さじ1/2とカカオニブを大さじ1加えて
ガスオーブンなので160度で作りましたが
とっても好みの仕上がりに。







うちは女子ふたりなのでこれからも活躍するレシピまちがいなし

定番にします!!!








長女も次女も絶賛です♡








って、誰に送るバレンタインでしたっけ?

















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# by hagukitchen | 2017-02-14 14:44 | お菓子作り | Trackback | Comments(6)

味噌煮込みうどん








この味噌煮込みうどんを作ってる時は
まだ明後日がバレンタインデーなんてこと


気がついてませんでした。へへ




どうします?










とりあえず、週末のお昼の味噌煮込みうどんは美味しかったらしく

って、夫の鼻息で判断してるんですけどね^^;





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かつお出汁があるとほんとに便利。



お味噌汁をつくる要領でそこにうどんを入れればいいので休日ごはんにもってこいです^^






今回はまず、ささがきにした牛蒡をごま油で炒めました。
コクと香りがアップ!
そこにかつお出汁を注ぎ入れ煮ます。


グツグツしてきたら赤味噌を溶き、みりんを加え味を調え
冷凍うどん、とうふを入れて


またグツグツしてきたら刻んだ葱、それから青梗菜があったのでそれも加え
そしてくぼみを作り、そこに落とし玉子




火は少し弱めにして蓋をします








玉子が白くふるふるっとした具合で火を止めて。



器によそり、七味をかけるとやっぱり美味しいですね








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さ~て、バレンタイン・・・



昨日、材料は買って来ましたけど
形になるでしょうか








いったい、この取りかかりのわるさはなんでしょう。。。



















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# by hagukitchen | 2017-02-13 11:34 | 家庭料理 | Trackback | Comments(4)

クスクスのスープ と カメちゃん mamalife







もう、今から20年も前のことなんだな、と思い出します。

そのころまだ学生でしたが、パトリスジュリアンさんのお店で食べたのが
クスクスのはじめてだったような・・・




東京の白金にあったそのレストラン、はじめては友人に誘われてでした。
古民家をリノベーションしたそのレストランはとにかくすごく素敵で何度も訪れ
「生活はアート」というパトリスさんの本からもかなりの刺激を受けました。




そして食べたこともない外国のものに惹かれて
よくカルディへ自転車を走らせ~そこでで、クスクスを買ったのがはじまり。





そっか~ クスクスってパスタなんだ~





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知らないことばっかりだけれど、ひとつひとつ手に取って味わっていくってことがとっても楽しい
昼休みになると、家まで帰ってご飯作って食べてる学生でした。
そして終わるとスーパーへ・・・


大学の大先輩がケータリングのお仕事をされてたのでそこでバイトしたりもして、懐かしいな
目新しいお料理ばっかりでした。


そうそう、高校生のころ、フィリピンの方が作った酸っぱいスープも好きだったな
鶏肉とレモンとオクラが入ってたっけ
酸っぱくって、ちょっとトロっとしてて




そんなことを思い出しながら作ってます。
そうやってつくるのがたぶん好きなんですね







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玉ねぎと人参と椎茸をにんにくオイルで炒めて
塩で揉んだ鶏肉を加えたら水を入れて生姜、ローリエ入れてグツグツ




そして煮えてやわらかくなったら
レモンの輪切りとミニトマトを入れてすこしフツフツ





塩味をみながら・・・




このレモン、国産のものでとっても色が濃く、皮もやわらかい
なのでレモンも丸ごと食べちゃいます。




それを戻したクスクスとレタスにかけて、胡椒をガリガリっと
サラダのようなスープです。




クスクスが伸びる(って言ういい方するのかな)のでお早めに。








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やっぱり料理って楽しいなー



いろんな国のいろんなものが食べてみたいです^^
できればホームステイしたい。






******************







そんなわたしの娘はどんなふうに育つんでしょう





右側がカメの女の子、くるみちゃん
左側がカメの男の子、あんくん




紙の上を泳いでいます


上の方に、「くろいのがえさだよ」 って書いてあります。






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想像力を膨らませ、自分も楽しみながらそしてまわりのひとも楽しませられる

そんなひとになってくれたらいいな~  と、そんなふうに思っています。





















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# by hagukitchen | 2017-02-12 13:44 | 家庭料理 | Trackback | Comments(10)

白菜と豚こまの重ね蒸し と 待てないひと。








昨日はな~んか身体から力が抜けちゃって


ご飯作るにも腕が上がらない感じ。




そんなときに作った晩ごはんです







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ん?おお?・・・やっぱり豚肉って美味しいー!


葱と合う~と思ってたら少し元気が出てきたようです。




レンジでチンする?

と思いましたけど、蒸しました。




白菜と豚こま肉を重ねるようにして7分
(蓋に布を噛ませて蒸気が落ちるのを防いで)




その間に、醤油大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、さとう小さじ1
そこに刻んだ葱とすりごまを混ぜるだけ。一味をいれてもグー!
刻んだ生姜をいれたら尚更良かったなー






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ちょっとしょっぱめなのでかけるより、つけながらがオススメです^^








***********










いつも、ごはんまで待てないひと。









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ほうれん草のごま和えの味見がとまらない・・・









右足が椅子の上に乗り
右手で持ったお箸でごま和えを口に入れながら
左足先が調理台の上に乗ってたのにはびっくりでした。








やめられないとまらない・・・そんなほうれん草のごま和えは
味噌、さとう、すりごまで和えてます。













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# by hagukitchen | 2017-02-10 10:57 | 家庭料理 | Trackback | Comments(6)

ほほ6才のお弁当 と ひとつ椅子にふたり









幼稚園生活もあと少し
小学校に通いだしたらお弁当も作らなくていいのか〜
とおもうと、ほっとしたりさみしかったり




そんなほほが、明日はお弁当、楽しみ〜
ウィンナー入れて欲しいというので入れました。








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ふふも抱っこしなくても済むようになってきたこの頃は
ちょっとご飯作りもお弁当作りも楽(о´∀`о)




左上から、レンチンキャベツに
本しめじとピーマンの塩こしょう炒め
ブロッコリー
チーズの薄焼き玉子巻き
ソース焼きウィンナー
ケチャップごはんはコーン入り
そしてミニトマトのお花にブロッコリーの茎で作った葉っぱ






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いつもすっからかんのお弁当を見てにんまりするのが
わたしの趣味です
おうちのごはんはそうもいかないのでやっぱり
お弁当って特別なんだと思います。




お弁当を開けたとき、思い出すかどうかわからないですけど
どうか思い出すわたしは優しい母さんでありますよーに。







************








帰ってくると、姉にぴったりくっついて離れない妹ふふ

おやつを食べるのにもひとつ椅子に座って
時々姉に怒られながらも全く気にせず嬉しそう。





そんな穏やかなふたりを見てるとわたし、それだけで幸せです






なにしてるか?



目の前でメガネ作って、まーる、まーる
のぞきあって、できたね〜 (笑)できた(笑)











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それだけ、なんですけどね〜(*´꒳`*)














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# by hagukitchen | 2017-02-09 14:07 | お弁当 | Trackback | Comments(8)