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はぐくむキッチン

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2016年 04月 13日 ( 1 )

筍の姫皮ちりめん山椒








一昨日

自転車パンクの修理に45分かかるというので
近くのお風呂屋さんに行きました。え!


お風呂屋さん併設の産直に行きました
(お風呂にも入っちゃえば良かったかな〜 )


そこで地物の筍を見つけたんです。
越してきて3年目の春、初めての地物との遭遇でした
糠付きで230円とはお買い得♡








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その筍の姫皮でちりめん山椒を作りました
ちりめんといってもこれ、釜あげしらすなんです
90g198円で買ったもの
これまたお買い得です









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糠湯がきした筍をそのまま冷まし
糠を洗い流したら刻んだ姫皮をしらすといっしょに鍋に入れ
冷凍しておいた山椒の実も加えて

酒180cc
淡口醤油と濃口醤油 合わせて大さじ3〜4
みりん 大さじ3
さとう 小さじ1
など、お好みに調節してくださーい
昨日の記憶が確かならばこんな感じでした^^
からっからになるまで炒り上げてできあがり。







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それでは味見を




ってこれ味見の量じゃないでしょー




















いつでも本気なのです!

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お絵描きの手を止め
山椒を除けながらかきこむ午後5時・・・

by hagukitchen | 2016-04-13 09:38 | 家庭料理