はぐくむキッチン

おいしい暮らしのレシピ：ホシノちゃん

 

グッモ～ニン♪


・・







ホシノ天然酵母で
焼きました。


このパン
ネーミングはなんなんでしょう？




3年前

田舎の直売所で売られているパンがおいしくて
作り手さんに電話をかけました。

そしたら教えてくださいました。
以来
この作り方で作っています。


教えていただいたレシピは
ここに玄米ご飯を入れたり
ドライフルーツを入れたりします。










天然酵母５０ｇ、３０℃の湯１００ｃｃを混ぜて
丸一日おいたら
冷蔵庫で
寝かす
 

寝かせた元種２４ｇ
強力粉１５０ｇ
きびさとう１５ｇ
水１３５ｃｃ
を混ぜる


そこへ
強力粉１５０ｇ
塩４ｇ
スキムミルク６ｇ
菜種油１５ｇ
を混ぜる


１４時間後
・
・
・







２分割して

丸める








2時間後









ライ麦粉をふって
切れ目を入れる








２００度のオーブンで
20分焼く

・
・
・

”　えんまさまにしたをぬかれる～　”

的な絵かと思い
ほほに聞きました。

何描いたの？



”　ワンワンとママ　”

ワンワンはNHK番組　いないいないばあ　のキャラクター


あまりの迫力なので
小さめにしました…



チャンネルはそのままで！

・
・
・


焼けたのを早速切っちゃって
ちぎってみると
こんなふう








それにしても
パンて
台の上で捏ねる
イメージでしたが
・・・

イーストで作ったことも
ありませんが
・・・

他の作りかたも
わかりませんが
・・・

酵母は一度、
干しぶどうと、りんごから作って
焼いたこともありました。
でも
それどまり
・・・




深煎りコーヒーと
いっしょにいただくのが
だいすきな
ホシノ天然酵母
で作った
パンでした。



外パリパリ
中フワフワ

心フカフカ









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ほほちゃん３歳のお弁当日記・鶏の照り焼き

 

ほほが言う


こんどは、オジュボンお弁当にして～

とか

パンツお弁当にして～ギゃハハハハ


とかは
今日も保留しました。

ごはん　・たまごそぼろの下は酢めし
　　　　・蓮根は出汁と酢、さとう、塩で炊いて
　　　　・ソーセージを桃の花ということにして


おかず　・こんにゃくとしめじを炊いたもの
　　　　・鶏の照り焼き

”鶏の照り焼き”　１月１０日にクックパッドにアップしたレシピですが

”鳥の照り焼き”　の検索で１位キープしてます。

まったく反応のないものもあるなかで…＾＾

こちらは今のところ１４件のレポートをいただいていますよ。




<　ポイント　>
　

皮目から出てくる油をしっかり拭き取りながら焼くこと。
それから調味料を入れて蒸し焼きすること。

※　はじめに皮目を炭化させることで調味料がよくのります。
詳しくはこちら
↓

◆ 鶏の照り焼き ◆ by ごはんにしよ







それにしても、スマホでいつでもレシピが見れるのは
便利、私自身がこれを見ながら作っています。

なんだかこの　ほほの絵付けした　おひなさま　

本人に似ています。

そのほほは

昨日、眉毛上３㎝に前髪を切りそろえました。



モード系
というか
サザエさん系
というかは
は
・・・・・・


いつまで切らせてくれることでしょうね

＾＾






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おいしい暮らしのレシピ：キャベツ

春は
中から
中から
ふくらんできているような気がします

１，２月
の
キャベツって
ほんとに甘いんですね

　週末みんなそろってごはんを食べた一枚です。

餃子、ほほは　この日六つ食べました。

この餃子
刻んだキャベツに塩をふり混ぜ
絞らずに
そのまま挽肉に混ぜます。

そうすることで
キャベツと挽肉のおいしさが
噛んだときに広がります。
皮はパリパリッ




クックパッドで昨年秋にアップしたレシピですが
１８人の方からレポートをいただいています。
よろしかったら、詳しくはこちら
↓

キャベツたっぷり餃子 by ごはんにしよ

【　キャベツのパリパリ漬け　】


キャベツに塩をふり（重量の２％）

出てきた水分を捨て、
刻んだ生姜と一緒に
米酢大さじ２、さとう大さじ１
の割合で和える。


すぐでも美味しいし、日が経つとピクルスのようです。


触感がいいのか
生姜が入っているのに
ほほもよく食べます。


これから
まだまだ
キャベツのおいしい季節
ですね。




というか、
一年中おいしくない？
という気もしますが・・・






ほほが先生で教えてもらった
歌ですが
かわいらしくて大好きなので
・
・
・

◆　てあそびうた　◆



（両手を重ねるように握って）
キャベツ～の
なかか～ら
あおむっしでった～よ
pi　
（親指出します）
お父さん
あおむっし～



キャベツ～の
なかか～ら
あおむっしでった～よ
pi
（人差し指出します）
お母さん
あおむっし～


これが赤ちゃん指（小指）まで続いて
・
・
・

キャベツ～の
中か～ら
あおむっし
でった～よ
pipipipipi
最後に全員（全指）が出て


ちょうちょになりました～

ひらひらひら～
と両手のひらのちょうちょが
飛んでいきます。



＠＠～　♪




トゥルリラ～　トゥルリラ～
風に吹かれて
知らない町を　旅してみたい
トゥルリラ～　トゥルリラ～

ｂｙ野ばらのエチュード




昔、キャベツの花　咲かせたことあります。
菜の花のようでした。　　

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おだやかな暮らしのレシピ：ボタンとビーズ

ほほが毎日


”　もうすぐママぐらいになっちゃうよ
　　ほら　みてみて　”

　　って背伸びしながら
　　言います。

　　まだ１００センチにもならないのに…



　　　え～そ～お？　私の返事は決まってこれです。



　　　昨日の夕方・・・




ほほ　：ママ　おばあちゃん　おばあちゃん　　・・・言葉にならない様子

わたし：ん？なあに　ママもおばあちゃんになるよ。



ほほ　：え～やだ～　ほほちゃんが早くママといっしょくらい大きくなって
　　　　いっしょにおばあちゃんになるのぉ
　　　　　　　　　先になっちゃだめなのぉ　　　・・・　泣いています

わたし：うん　わかった。ならないようにするね。　　
　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　

納得したようですが
はて、どうしたらいいのでしょ

　　　服を処分するとき、ボタンだけ外すので、そのボタンがたくさんあります。
　　　娘のビーズを拝借して、何か作りたくなりました。

ボタンを眺めているだけでなんとなく楽しいのは、こどものころから変わりません。










できたのは、ブローチ
シェルボタンに糸で縫いとめたのがビーズ。






わたしの妹にヘアゴム



 

ほほにもヘアゴム







　　ちょっとはまりそうです・・・

　　　　　　　　　　

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エコな暮らしのレシピ：私のキッチン規模ですが

毎日
出るもの




１，洗いもの









七世代先まで考えて作ってるらしい
この食器洗剤
セブンスジェネレーション

何年も前から使っています。

ちなみに香りは
レモングラス＆クレメンタイン
自然なやさしい香りです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



毎日
出るもの



２，保存するもの










ポリ塩化ビニリデン製
ではない
ポリエチレン製
を。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・






毎日
出るもの





３，資源とごみ







私がこの町で暮らし始めてもうすぐ一年
この町が好きになった理由

第１位
は
ごみを細かく分別するところ。



↑の写真は
■・・・プラスチック製容器包装
を
入れる袋。



どんなものを入れるか
プリントしてあると
とてもわかりやすくて助かります。








↑
■　ブルー・・・紙製容器包装



それから
左上にある３枚の袋は
他３種類のため
↓

　　　　　　■　グリーン・・・不燃ごみ（金目のものなど）

■　オレンジ・・・ペットボトル

　　　　　　　　　　■　レッド・・・家庭ごみ（残飯、資源にならないごみ）



○　缶、瓶は指定日にコンテナに分別　○


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


出す場所も曜日も
慣れるまでは
だいぶかかってしまいました。

出したごみを持って帰ることも
しばしば・・・

それに

収集日まで
資源、ごみの保管には場所もとります。


でも
・
・
・

今まで（東京３か所、京都２か所）は
こんなに細分化されてる場所に住んでいなかったため
買い物に行くときに
食品トレーを持っていってポストに入れる。
くらいしかプラスチック製容器包装の
リサイクル参加ができていないのが
気がかりでした。
商品には捨て方の明記がされているのに…

・
・
・


だから

そこがスッキリしたせいで
越してきたこの町が好きになりました。




自治体によって ごみの処分方法のシステムが違うことで 個々の意識にも違いがあるのは
よくわかります!



できれば
害のない商品だけになればいいと思うのですが
そうもいかないのなら


小さな場所ですが
私のキッチン
私が使うものだけでも
害のないものを使いたいし
害を出さないようにしたいと思うのです。




そしてできればこんなことが地球規模になれば
と
大きなことを
　願っています。













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おいしい暮らしのレシピ：おてカルディ

春山
登る方は
気をつけて。

春の小山
食べる方は
気をつけて。

１９８９年・春の
暮らしの手帖に
大橋鎮子さんが
ブロッコリーの花を咲かせてしまい
それを炒めていただいたら美味しかったという
記事をみつけたので、
あえて花を咲かせてみました。

大橋さんの感性が
好きなので
ちょっと真似させていただいて


・
・
・

カール・レイモン？どなた？
のウィンナーと
朝いただきました。

色は春らしい♪

うん
いただけなくはありません。

ただ
なるべく
咲かせずにいただくことにしましょう。

お手軽day～☆

すべてカルディで調達＾＾

食べかけで失礼しました。


たまには☆おてカルディ

あ・いつもかルディ～






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ほほちゃん３歳のお弁当日記

そろそろ
はらぺこ　な　あおむし
が、顔を出す
季節ですね。

　　
う～ん
残念
あおむしに見えません・・・か。


ごはんに混ぜてるのは

・
・
・

ちりめんのちいさなじゃこが
愛知のうちの近くのスーパーで見つからず、
しらすで作ったら
ちりめんじゃこより安く
やわらかく
仕上がりました。


【　しらすふりかけ　】

しらすにお湯をかけ
水気をきったら
酒、みりん、淡口醤油で煎りつける。

青のりを混ぜています。





あまったお弁当パーツで

oda~iri
samato
ohi~na
sama
desuyou









毎日水筒を持っていくほほ



幼稚園に通い始めたころ、
左のホルダーに
サーモス（コップ付き）を持たせていました。




サーモスのバック、ナイロン製でナイロンテープ
しか
見つからなくて
作ったのがこれです。




しばらくして、
みんなが使っている右のタイプに
本人の希望で変えました。
ワンプッシュで飲めるのが
いいみたい。
ボディもカワイイもんね♡



でも、
最近冷たすぎるお茶を
さむい教室で飲むのに抵抗を感じる母は
また　
このホルダーにサーモスを入れて持たせています。 今度はワンプッシュ、ストロー付き!



中は
なんていう生地？
ギャザーっぽい表情のある生地なんです。





まあ、ちょっと地味だもんね
また
何か考えましょう・・・



考えても
形にできるか




それが問題なんだけど　ネ。











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おいしい暮らしのレシピ：うさぎのチーズ

ぴょん
ぴょん
ぴょん

・
・
・



こんなところに
いる
うさぎのチーズだろうな
って
想像していたんです。


前回の記事のpart2はじまり～

・
・
・

むかーし
オランダのお宅でいただいたチーズ、
日本に住んでいたことのある
その方が

”うさぎのチーズ”

と言ってワインと一緒に
出してくれたんです。



私の
聞き違い？

やぎ　ｖｓ　うさぎ
似てるかもしれませんね
～

すこしだけだったし
うさぎだもん　貴重よね・・・
って思いながら
帰国し東京のチーズ屋さんで探しました。


何軒目かで
目にしたのが
そのときのうさぎのチーズと
見た目そっくりの山羊のチーズ

”ブッシュ　トラディションション　フレ”


だったんです。
真っ白でフレッシュな酸味があって
うさぎちゃん
って感じの。

味見して確信した私はやっと
うさぎのチーズ　なんてないんだ
ってことに気がついたんです。

ま、若かったってことですねえ

・
・
・

だから
わたしのこの大好きなチーズの別名は

”うさぎのチーズ”

でもありま～す。


前回の記事の
七人兄弟のひとり

昔ブイブイいわせたらしい
うん　その口元でわかる・・・





人情味のある長男さん
うん、なんとなくわかるのはなぜ







ほほの
メエメ
いつも優しい顔してる～

朝
目は開かないけれど
口は開く。獣？
食べているのは

・
・
・

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【　フレンチトースト　】


＊フランスパン１/２本分
を斜めにカットする。

＊たまご　１個
＊メープルシロップ　大さじ１
＊牛乳　１００ｃｃ

に
切ったパンをからめる。

＊バター　適宜

をフライパンにとかし
そこへ

＊グラニュー糖　適宜

をふりかけ

パンをおいて両面焼く。


～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～


山羊のチーズ、一般的にはくせがあるみたいですね・・・
前回いただいたコメントで知りました。
詳しくないので比較もできないのですが、
このうさぎのチーズ
改め　山羊のチーズ
は
くせがないと
思います。

でも、わたし～
たぶん
くせがあるのも好きだとはおもいますが・・・＾＾


ぴょん
ぴょん
ぴょん

・
・
・







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おいしい暮らしのレシピ：山羊乳で？牛乳で？

カラン
カラン
カラン

メ～エ”エ”

私の牧場
・
・
・



だったらいいな

・
・
・

ユキ～

・
・
・



だったらいいな





ちなみにこれは
ほほの
ユキちゃん



on
にすると

エンドレスでヨ～ロレリッヒ～♪
だったかな

聞いてられないので
すぐに
off






わたしのロバちゃん

・
・
・




だったらいいな


映画にも出たことのある
美人さんらしいですよ。

乗ってるのは　昨日の友人

サルディーニャ島に
一か月の
ホームステイしてきた
写真たちです。




ここでチーズ作ってるの

・
・
・



七人兄弟が

イタリアの七人兄弟！！！＠＠！！！！



チーズが
収入源らしいです。







ハマってるの

・
・
・



わたしが。


山羊のチーズが大好きなんですが
名古屋の
チーズ屋さんにも
売ってなかった・・・
山羊の

”ブッシュ　トラディション　フレ”




やっぱり
東京に行ったときに買えるのが楽しみかな。

東京の百貨店に行くと、
藁が入って、
周りに炭がついて売っているんです。

付いてないのも、
ハーブが付いているのもあります・・・



で、


小岩井のヨーグルトを水切りして
岩塩とオリーブ油かけて
チーズ風にしていただきます。

東京の
”カンテサンス”　というフレンチレストランで

山羊のババロア

としてお店でだしているのに
すこ～しだけ
近いです。

お店でいただいたのは
もう・・・
いつかわからない昔ですが

ノートのメモにはその上に　ゆり根　も
のっていました。

メモには
”ヨーグルトのような”
というふうに感じたことを書いています。



だから
牛のババロア
ってことに



して


みたりして？




動物性乳酸菌でつくる
ヨーグルト
チーズ

どちらも
だ～い好きです。



ほほは
さけるチーズ（ユキ印）
が
だ～い好きです。










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おだやかな暮らしのレシピ：昔からの友（６つ下）

これは
ほほ　に　お土産
（まだ内緒）
中は、女の子と男の子のかたちのチョコ
が
入っています。






つくりました～





DEAN & DELUCA　さんが＾＾

人参ライス
ラムのトマト煮込み
アボカドのディルマヨ和え
わさび菜のサラダ

おいしかった＾＾






つくりました～




名古屋　ピネード植田　さんが＾＾

ガトーショコラ
しっとりしていて
おいしかった～
このホイップに一目惚れっ





いただきました～





近くの紅茶屋さん

週末　家族で出かけたら
紅茶に添えてあったビスケット。

向かいのお父さんに

”　一枚ちょうだい　”
と
言われ
・
・
・




一枚を分割して
一番ちいさな一枚を
あげる様子


真剣






いれました～




わたしが＾＾

友人がノリタケ森のギャラリーに来ていたのです。
それで昨日は二人でランチしてました。

そうそう、ノリタケって愛知なんですよね、
近いうちに行きたいとおもいつつ・・・

うちにあるノリタケのカップで
ＭＩＬＫＴＥＡ

むか～し
東京に居たころ、五反田で買ったものです。

それと
お土産の小さな鯛焼き
中は
りんご、カスタード、チョコ、それから～？？
おいしかった。



友人は
以前、岐阜県多治見市の陶磁器意匠研究所
で
陶磁器の勉強をしていました。
その仲間たちの展示を観に
神奈川から来ていたので、
うちにお泊りです。



バス停までお迎え行き、
部屋に入ったら
ほほのテンションの上がったこと。



ビデオカメラを持ち出し
自分の成長の記録を見せていましたよ＾◡＾
２年半ぶりの再会でした。




こうして
昔からの友に会える
というのは嬉しいものですね。










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