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はぐくむキッチン

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わらびもち







栃木で生まれ育ったわたしには馴染みのなかったものだけれど

京都に住んでた頃から、今は愛知でも 夏になると必ず聞こえてくるのが





わらび~もち~ 
つめた~くて おいし~よ





聞こえてくると真似せずにはいられない母子


そして作ろうか、となるわけです。





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それも もう9月 流石に聞こえなくなってきましたけれどね

ちなみに今まで買ったことはありません
だって軽トラ追いかける自信がないもの~
あ、自転車があった!?



・・・いつか買ってみますね^^




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ちょうどいい大きさの型がないと思ってたら見つけたほほのお弁当箱

この量だとピッタリでした。



【作りかた】だいたい4人分くらいかな



・わらび餅粉50g
(本蕨粉入り)
・きび砂糖50g
・水300cc

これを混ぜて濾し鍋に入れて強めの中火にかけます。
このとき粉が沈殿してるといけないのでよく混ぜてから火にかけてください。
粘りが強いのでよく鍋底に木べらを当てるようにして絶えずへらを動かします。
透明になった部分が見えてきたら火を弱めて・・・それでも休まず二の腕を鍛えてください
火が通ってくるとものすごい粘りが強くなりますが
負けずに動かして全体が透明になるまで2~3分
型に流して上からクッキングシートをのせ表面が乾かないようにします。
それを水を張ったバットで冷まします。


冷めたら水で手を濡らしてちぎります。


氷水に落として冷やしてもいいですがそのままでも。

また冷蔵庫で冷やしても。


そしてきな粉をまぶすかこんな風に振りかけて

今日はつるんとした口当たりが欲しかったので振りかけましたよ
ちなみにきなこは黒須深煎りきなこです^^




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これはできたばかりの常温

とろ~んと伸びますが冷やすと弾力が強くなりぷるんとします。





途中から黒蜜をかけても美味しい





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やっとネットがつながりましたー

台風の影響でしょうか









今日も使ってる小枝楊枝、売り切れ状態ですが
また入荷したらおしらせしますね
ミンネでフォローしてくださってるみなさま 
ありがとうございます^^   にこり






by hagukitchen | 2016-09-05 17:20 | おやつ作り

抹茶わらびもちと、なかしましほさんレシピのシフォン




わらび~もち~

つめた~くて~おいし~よ~

はやくしないといっちゃうよ~


の、車、早くないですか?




たぶんですけど、お財布持って、それなりの身繕いして、お財布持ってる間に行かれます。











つるんとした喉ごしの

きな粉なしのわらび餅!!!



できたてをかきこみました。いただきました。





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わらび粉は白いものではなく、

cuoca で買えるちょっと薄茶色のもので作ると
良くできるようです。


わらび粉50g
さとう 75g
水 300cc
抹茶 小さじ1


これを混ぜたら茶漉しで濾して、

鍋でよく混ぜながら練り、
氷水に落としてちぎります。

所要時間10分くらいかな~



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抹茶の苦みがナイスです!


ほほも大好き。





******************




突然ですが、




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今年ほど夏に赤だしが美味しいと思ったことはないかも。



やっぱり、夏には赤だし!ですね。

茗荷がまた美味しい~






**************





それから気になっていた


なかしましほさんのレシピでシフォンを焼くと

なかしましほさんのレシピ



身長は何センチ?


ですが







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8cm弱でした。

ちょっと伸ばして撮影!



身体検査の時の背伸びといっしょ。え、しないの?




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ここしかお見せできません!!!

裏もサイドも

ボッロボロ~っ





なななななんで~っ














みなさま、ちゃんと食べてますか~?




















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by hagukitchen | 2014-08-03 09:24 | お菓子作り