はぐくむキッチン

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クスクスのスープ と カメちゃん mamalife







もう、今から20年も前のことなんだな、と思い出します。

そのころまだ学生でしたが、パトリスジュリアンさんのお店で食べたのが
クスクスのはじめてだったような・・・




東京の白金にあったそのレストラン、はじめては友人に誘われてでした。
古民家をリノベーションしたそのレストランはとにかくすごく素敵で何度も訪れ
「生活はアート」というパトリスさんの本からもかなりの刺激を受けました。




そして食べたこともない外国のものに惹かれて
よくカルディへ自転車を走らせ~そこでで、クスクスを買ったのがはじまり。





そっか~ クスクスってパスタなんだ~





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知らないことばっかりだけれど、ひとつひとつ手に取って味わっていくってことがとっても楽しい
昼休みになると、家まで帰ってご飯作って食べてる学生でした。
そして終わるとスーパーへ・・・


大学の大先輩がケータリングのお仕事をされてたのでそこでバイトしたりもして、懐かしいな
目新しいお料理ばっかりでした。


そうそう、高校生のころ、フィリピンの方が作った酸っぱいスープも好きだったな
鶏肉とレモンとオクラが入ってたっけ
酸っぱくって、ちょっとトロっとしてて




そんなことを思い出しながら作ってます。
そうやってつくるのがたぶん好きなんですね







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玉ねぎと人参と椎茸をにんにくオイルで炒めて
塩で揉んだ鶏肉を加えたら水を入れて生姜、ローリエ入れてグツグツ




そして煮えてやわらかくなったら
レモンの輪切りとミニトマトを入れてすこしフツフツ





塩味をみながら・・・




このレモン、国産のものでとっても色が濃く、皮もやわらかい
なのでレモンも丸ごと食べちゃいます。




それを戻したクスクスとレタスにかけて、胡椒をガリガリっと
サラダのようなスープです。




クスクスが伸びる(って言ういい方するのかな)のでお早めに。








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やっぱり料理って楽しいなー



いろんな国のいろんなものが食べてみたいです^^
できればホームステイしたい。






******************







そんなわたしの娘はどんなふうに育つんでしょう





右側がカメの女の子、くるみちゃん
左側がカメの男の子、あんくん




紙の上を泳いでいます


上の方に、「くろいのがえさだよ」 って書いてあります。






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想像力を膨らませ、自分も楽しみながらそしてまわりのひとも楽しませられる

そんなひとになってくれたらいいな~  と、そんなふうに思っています。





















インスタしてます よろしかったら♪

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by hagukitchen | 2017-02-12 13:44 | 家庭料理 | Trackback | Comments(10)

丸ごとじゃが芋のポトフ と 高湿度な朝 (くらし部門)








明日の朝は寒~い部屋であったかいスープを
おいしいパンで食べたい・・・



なんて思いながら夜に仕込んで寝かせておいたポトフです。




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玉ねぎ2個分と人参2本を大きめに切って油でしっかり炒め
豚ヒレ肉(300gを大きめにカット)を加えて塩を小さじ1,1/2振って更に炒める
白ワインを回し入れ、水をたっぷり入れたらローリエを入れて
沸いたらアクをすくって弱火にし煮込む
途中で皮を剥いたじゃが芋5個を加えて更に煮込み
火を止めて寝かせました。
朝は仕上げに茹でたブロッコリーを加えて塩加減をみつつ
こしょうをガリガリっとして加え



器によそったら更にガリガリっと胡椒を。





と、これをほんとは寒い部屋でいただく予定だったのに、にーーーーーーーーーー





朝、ドライヤーの音鳴り響く部屋の扉を一緒に起きたほほと開けたら

夫が蒸し暑い部屋でBarbour(バブアー)のコートにオイル塗ってました。




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なにしろ熱いなか作業をすることでオイルの伸びがいいんだとかなんとか・・・
もうこのBarbour(バブアー)のコートにはかなり振りまわされてます^^;

もともとは漁師さんが着るコートでオイルで防水しているコートなんですが
カビに悩まされ、取り除くも臭いが気になり夫が好きなファ○リーズをこれでもかとふきつけてた初夏
そして今度はそのファ○リーズの臭いが取れないまま梅雨時期にまたカビ

ファ○リーズの臭いが取れないからレ○ア買ってこなくちゃとか言いながら
夏の間は毎週末干してました。

なかなか取れない臭いが気になり、結局1ヶ月前くらいに手洗いで洗い落としたんです。
(わたしは横目に見てるだけでしたが)



そしたら見事かっさかっさになり、、、へ?これって・・・って風貌に。



もうあきらめたのかとおもってところにきて いよいよ明日のおでかけ(夫だけ)スイッチが入ったらしく
エアコンにもセラミックヒーターにもドライヤーにも空気清浄機までにもスイッチが入って
夫、汗かきながらオイルを塗り込んでます!
そして~今度は拭きとる?工程はよくわかりませんケド
手桶にはお湯に浸かったオイル(缶)が浮かんでます。







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とにかくそんななかわたしはブロッコリー茹でて ポトフを温め更に湿度を上げながら
窓が曇って外が見えず、外寒いのかな~と言って窓の結露をぬぐったら
雨降ってたりして




って、ほほはテーブルの下で何してるんだか







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そしてその湿度上げ上げで仕上がったバブアーを眺め
これでバブアーとの格闘も一旦終わりそうだとほっとしながら
すっかり冷めた部屋で いただきいたポトフはとっても美味しかったです










使ってるお皿はこちら














さー 残された私たちの休日はどう過ごそう~

インスタしてます よろしかったら(๑❛ᴗ❛๑)

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by hagukitchen | 2017-01-09 10:13 | 家庭料理 | Trackback | Comments(12)

熱々かぼちゃのポタージュスープ と 寝顔







寒々とした朝には 熱々のかぼちゃのスープがとってもごちそうです




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かぼちゃ1/4個と玉ねぎ1個を小さく切り、バター30gと100ccの水を加えて
炒め煮にし、水分が飛んだら200ccの水にオーサワの洋風だし1袋でやわらかく煮ておきます。



そして冷めるまで寝ます
(ほんとはペーストにしてから寝たかったけれど冷めないのでそのまま寝ただけ)







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朝、ペーストにしたら残りはしまって


お玉2杯を鍋に入れ、牛乳1杯でのばして温めます

そして塩少々




仕上げに生クリーム、パセリ



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カロテンたっぷりで粘膜強化
免疫力アップ期待します^^



かぼちゃは食べないふふがこれはよくすすみました!






そして・・・










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出掛け先、わたしの腕の中と床で大暴れしたふふ
まわりの視線が刺さるようでした・・・あ~ もう(`´)なにがしたいの!






帰りの自転車を漕ぎながら泣きたい気分でした。
もーなんでよなんでよ~と思いながらが漕いでたのがふふが抱っこで寝てるので
うぅ重い!はー重い! に変わり・・・
そして帰ってきて寝かせたその寝顔をみたら もうイイわ~ に変わりました。
  






そうだ眠かったよね、


寝顔ってやさしい気持ちになるから不思議です。














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by hagukitchen | 2016-12-06 16:50 | 家庭料理 | Trackback | Comments(16)

かぼちゃの冷製スープ と とんぼ帰り oishii






昨日今日と暑いですね~


ごくごく飲んじゃうスープです。
すごくあっさりしてるから こんなときにほんとに美味しい







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Cpicon ★ かぼちゃの冷製スープ ★ by ごはんにしよ



仕上げに前はフレッシュチーズを入れましたが
今回は水きりヨーグルト
これがまた爽やかで合うんじゃないかな

そしてスプーンで水きりヨーグルトをくずしながら食べるっていうんだからオサレですね^^



そーお?た、たぶん・・・


塩加減が味の決め手!いかがでしょ~か~







*******************






昨日、 登りの新幹線に乗り向かった先は東京


途中静岡で こだまからひかりに乗り換える


ほほ、そろそろ乗りかえるよ~ と言ったら
せっせと支度をして乗車口に向かう。

こういう時、遅れることに

ものすごく緊張するようすのほほ

降りてから次の新幹線を待つ間自販機前を通ったので
まだ時間あるしジュース買う?と聞くも


いらない。
なにもいらない。


え!?



いつもなら欲しがるものも、とにかくジュース買ってて乗り遅れたらどうしようと心配で

いらなくなってしまうのだ

これは公共の乗り物に乗る時いつもそう



ぎりぎりでも勝負するわたしには必要な人物のようです。



そして無事、東京に。





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 実に7年ぶり?

中学時代からの友人4人が集まったのって!!!




夫にムリでしょうって言われてたこの女子会

はじめは茨城での開催だったこともあり

わたしも諦めてました。

それが東京に変更、夫の反対にもあきらめず誘い続けてくれたおかげで



実現〜 ヤッタネ!







ランチしてお茶して4時間
どっこも寄らずに直行直帰で出かけた東京での女子会でした^^




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わたしが頼んだつなぎなしのビーフ100%のハンバーガー


そのハンバーガーをスティックシュガーで押してるのは1歳のふふです。















みんな地元を離れたけれど
あの中学生時代のテンションでもりあがった4時間は
強引にでも行って良かったと思える時間でした。

やっぱり、会って話すっていいね^^

普段自転車でスーパーと自宅を往復してるだけのわたしには
とっても贅沢で楽しい一日でした♪















また普通の一週間がはじまりました。

今週もはりきってスーパー通っちゃおー!

オー!?


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by hagukitchen | 2016-06-27 14:39 | 家庭料理 | Trackback | Comments(18)

鶏ハムでオープンサンド と スイートキャロットリリィのスープ








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よく作る鶏のハムです


なにより安いし安心して食べられて

子供たちも大好き





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胸肉に重量の2%の塩を揉みこんで一晩

こしょうをまぶしてもよし


1リットルの湯を沸かし丸ごと入れて
この日はタコ糸で縛ってますがしばらなくてもok


1分半弱めの中火で茹でたら火を止めて蓋をして

そのまま冷ます






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それとあるものでオープンサンドに。
1年半前に作ったピクルスが効いて美味しかった〜






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そして このスープを使って作るのがスープ





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スイートキャロットリリィ



この鶏のスープにこの人参を入れセロリの葉と一緒に煮ただけ
味付は塩こしょう少々で。






ふふ、人参はまだ消化できてないのに

大きいのを丸ごと握って食べてました





ほんと爽やかな甘さの人参です。


















どうぞよい土曜日を♪

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by hagukitchen | 2016-04-23 08:35 | 家庭料理 | Trackback

ひとさらで朝ごはん 







里芋の早く使って~!!!



と言う声が聞こえた昨日は


ふふの寝てる間にざく切りにした玉ねぎを菜種油で炒める。




そこへかつお出しを注ぎ、皮をむきカットした里芋を入れてコトコト煮る
やわらかく煮えたら火を止め冷ます







冷めたらブレンダーにかけて冷蔵庫へ









朝、白味噌と牛乳と塩少々で味を調えたら

できあがり

わけぎと粗引きこしょうをパラパラっと

里芋のポタージュがメインな朝ごはんです。








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スープの器もこういう器だと お皿の上でカチカチっと音がしなくていいですね

お皿にスープを置くって抵抗ありましたけど、これならそんなに気にならないかも~ でした。



因みにほほのお喰い初めにいただいたお茶椀です^^






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それから人参サラダは 刻んだ人参に塩して少し置いて絞り
から煎りして刻んだくるみ・ツナ・刻んだパセリを
酢とさとうとオリーブオイルで和えたもの


ルッコラと目玉焼き(味付けなし



バケット



デコポン




人参サラダとルッコラと目玉焼きを一緒に食べるととっても美味しいのでした^^





バケットとポタージュが合う~!!!















安心して使える白味噌↓






理想の目玉焼きが焼けちゃう↓





















これで里芋もほっとしてることでしょう・・・どうかな~


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by hagukitchen | 2016-03-10 12:20 | 家庭料理 | Trackback

ほほとふふの 晩ごはんに朝ごはん






昨日は久しぶりのお日さまがとってもうれしくて

はりきって布団を干しました。




バッサー




そしてザルで干してた干し野菜を勢いでベランダに撒きました ・・・…ヘ(* – -)ノ ェ‐







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ほほ、完食の晩ごはんから・・・


豚汁(里芋、大根、人参、ごぼう、椎茸)そして葱

ぶりの照り焼き・小松菜とわかめのごま和え・塩もみ茄子


Cpicon 美味しさ満点~ぶりの照り焼 by ごはんにしよ








そしてこの豚汁の中から里芋、人参、大根をつぶし お粥に混ぜたものを
ふふは夢中で食べました。大さじ山盛り2杯分













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おやつに あかちゃんせんべい

これが香ばしくてとっても美味しかった~







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包装もかわいいし、このくらいの包装がエコでいいなっておもうんです。







朝ごはんは


鶏とキャベツとセロリとほうれん草のスープ と トーストと果物






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鶏もも肉に塩をまぶして
キャベツとセロリと一緒に水で煮ただけ



それがとっても美味しくて好きです。












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ふふには そのお肉の脂のないところとキャベツのすりつぶしたスープ


バナナもつぶして


どうしても手になにか握りたいので
りんごとパンの耳はこのまま。
りんごはポロっと出てきます^^;





だいたいこの1/3が口に入り、1/3はテーブルでぐちゃぐちゃになり、1/3は床に落ちてますけどね


Ωヾ(・ω・。)



















おひさま~ 恵みに感謝します
今日も晴れそう♪



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by hagukitchen | 2015-11-11 07:46 | 家庭料理 | Trackback | Comments(20)