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はぐくむキッチン

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ピクルスはたっぷりとワイルドに と 懐かしい味





ハンバーガーやホットドックに欠かせない


ピクルス。


でも、大きいピクルスって売ってないんです。
小さいものは固くてちょっと違う。





大きいのがやわらかくって好きです。
ピクルス大好きなんです。




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ガブリッ


ワイルドに食べたい。




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◆ ピクルス ◆


・きゅうり 4本

を半分に切り塩小さじ1を回して、きゅうりから汗が出るまで置く。


・水 200cc
・酢 200cc
・さとう 60g
・塩 大さじ1
にんにく、ローリエ、マスタードシード、赤唐辛子

を火にかけ、沸いたらすぐに火を止めて

熱いうちに水気を拭き取ったきゅうりを漬ける。


粒黒胡椒、入れれば良かった・・・
ディルとか、あると良かった・・・


でもこれが美味しくって~^^









これは 東京の国立にある

ロージナ茶房 で学生時代よく食べたスパゲッティ。

名は シシリアン

を真似して作ってます。




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いかとベーコンとなすとパプリカをトマトソースで。

なんどもなんども作るんですが、

そのたびに次はこうしてみようって思いながら。


白ワインがもっと効いてたな・・・


とか。



友達がここでバイトしていて

わたしは近くのビストロでバイトしてました^^






懐かしいあの味をもう一度、いえ、何度でも。



みなさんもありませんか?




***********




ガガガ・ガーン


このところいろんなものを割ってると書いたばかり。
そして、今朝、またです・・・



ほほがテーブルに置いて遊んでいたツリーを
倒し、床に落とし、
オーナメントふたつ、割りました。


ワイルドでしょう~?
あきれるでしょう~?


起きてきたほほに報告したら


もう、ちゅりーのはわらないでねっていったのにぃ。
(わたしの胸に両手のひらを押し当ててうつむいて・・・。)



ごめんね~

ほほの制服を移動するときにね・・・といいわけをする母でした。



はあ~…












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by hagukitchen | 2014-11-19 14:52 | 家庭料理